「炙り太刀魚と焼き新玉ねぎの冷製・蟹たまクリーム仕立て」
はじめに
家にある材料を羅列して、チャッピー君（ChatGPT）に独創的な料理レシピを作成してもらい、そのレシピをできる限り正確に再現して検証するブログです。
私は、料理に関して、そこそこ自身あります。学生時代バイト先が和食屋さんでした。また、釣りが趣味なので、釣った魚をさばき料理して、家族にふるまうことも多いです。
趣味と生成AIを合わせた企画です。
前提として
自宅に余っている食材をリスト化し、チャッピー君にUPします。
後はチャッピー君にレシピを作成してもらい、分量も調味料も極力レシピに沿います
また、レシピと同時に出来上がり予想画像も作成してもらい、私が再現した料理の見た目も寄せられれば幸いです。
最後に、再現レシピの総評まで載せます。
では頑張ってみましょう。
家にある食材一覧とチャッピー君へのお願い事項
チャッピー君へのお願い事項
オリジナル料理レシピ提案してください。我が家にある食材以下の通り。
太刀魚切り身、アジ切り身、マダコ切り身
乾麺うどん、乾麺そうめん、乾麺お蕎麦
マッシュルーム、カブ、キムチ小鉢くらい
生卵、カニ缶1缶、新玉ねぎ1玉です。
調味料は一般的なものは揃っています。
前菜のレシピお願いします。
先ほど明記した食材はすべて使わなくて良いです。一般的なレシピではなく独創的なレシピがいですね。
それと完成予想写真もあれば参考になります。
チャッピー君のレシピ案
チャッピー君考案 前菜レシピ
チャッピー君考案中
これは面白い食材構成ですね…。
太刀魚・アジ・マダコという“和の海鮮”に、キムチ・カニ缶・新玉ねぎがあるので、普通の居酒屋系ではなく「和×地中海」の方向に振るとかなり独創的になります。
「炙り太刀魚と焼き新玉ねぎの冷製・蟹たまクリーム仕立て」
これは
“和食なのにビストロ感がある”
タイプの創作前菜です。
料理イメージ
- 炙った太刀魚
- 香ばしい焼き新玉ねぎ
- マダコ
- とろっとした蟹卵ソース
- 生マッシュルーム
を白い皿に円形配置。
中央に濃厚ソース。
かなり店感あります。使用食材（2人前）
使用食材（2人前）
- 太刀魚 … 180g
- マダコ … 50g
- 新玉ねぎ … 1/2個
- カニ缶 … 1/2缶
- 卵 … 1個
- マッシュルーム … 2個
作り方
① 新玉ねぎを焼く
新玉ねぎを厚め輪切り。
フライパンで焦げ目をつける。
完全に火を通さず、
“半生＋甘み”
くらいがベスト。
② 太刀魚を炙る
皮目を強火で。
ここ重要です。
皮をパリッと、
中はレア気味。
寿司屋と割烹の中間くらい。
③ 蟹たまクリーム
卵黄1個＋カニ缶＋少量マヨ＋白だし少々。
混ぜるだけ。
でも味はかなり高級感出ます。
④ マダコ
薄切りにして
オリーブオイル＋塩だけ。
シンプルが良い。
盛り付け
白皿に：
- 焼き玉ねぎ
- 太刀魚
- タコ
- 生マッシュルーム
を円形配置。
中央に蟹たまクリーム。
最後に：
- 黒胡椒
- オリーブオイル
- 醤油を数滴
で完成。
この料理のポイント
普通の創作料理って、
「食材を増やして複雑化」
しがちですが、
これは逆。
“素材数を絞って余韻を作る”
タイプです。
特に、
太刀魚＋焼き新玉ねぎ
がかなり合います。
完成予想写真
では実際に料理してみよう
完成予想写真、すごいですね。おいしそう。
ですが・・・玉ねぎ以外あまり火を入れない料理。気になるのは、カニに生卵黄、火を入れないマッシュルーム・・・大丈夫ですかね・・・
用意した食材
タチウオとマダコは私が釣り上げたものを冷凍保存していたものです。カニ缶は頂きもの。
生卵、新玉ねぎ、マッシュルーム。
タチウオとマダコはレシピ通りの分量に切り分けました。
タチウオの量、多すぎませんかね？
すべての食材をほぼ、分量通りに準備できました。新玉ねとマッシュルーム、もう少し小さいほうが予想写真に近づけたかも・・・
タチウオと玉ねぎを焼く
タチウオ切り分け皮目に隠し包丁を。皮目を焼きました。身にもある程度火は入っています。
玉ねぎは輪切りにし、両面をフライパンで焼いておきます。（オリーブオイルを引きました）
マダコの準備
マダコをスライスし、お塩少々とオリーブオイルをかけておきます。
蟹たまクリームの準備
卵黄1個＋カニ缶＋少量マヨ＋白だし少々。
我が家に白だしがなかったため、顆粒出汁で代用。
これを混ぜ混ぜしときます。
いざ盛り付け。
盛り付け完了しました。左に添えているのはオリーブオイル、黒コショウ、しょうゆ少々。
完成予想画像に似せて盛り付けてみました・・・・・・どうですかね？ピンクペッパーと香草が我が家になかったため、レタスの千切りをすこし入れてみました。
自分でもなかなかいい感じにできました。あとは味がどうですかね。
（チャッピー君の完成予想画像）
実食
なかなか美味しい。少しびっくりです。真ん中のカニたまクリームソース、なかなか良いです。
新玉ねぎのボイルが甘く仕上がっており、太刀魚とソースとの一体感がとても良い。
タコとカニたまソース合います。
これは良い前菜だと思います。完成までの時間もそれほどかかっていません。
ただ一点、マッシュルームは新玉ねぎと一緒にボイルした方が、火を通した方が良いのではと思いました。
総評（１０点満点中）
盛り付け ： ７/１０ そこそこ似せて出来たと思います。
味 ： ７/１０ 美味しかったと思うが、太刀魚かマダコどちらか一品でよいかと。
あと生のマッシュルームはマイナス点か？（好みによります）
料理時間 ： ９/１０ 分量を量ったりしても、３０分程度で完成しました。
結構凝った料理だと思いましたが、案外簡単に出来たと思う。
コスト ： ３/１０ タチウオとマダコ、購入すると高いです。カニ缶もなかなか高い。
改善案と代替品
・マッシュルームは必需品だと思うが、ボイルした方が好みです。
・タチウオとマダコ一緒でなくてOK。どちらか一品で十分。
・カニたまソースは良かった。卵黄に火を通さなくて正解だった。
・タチウオは半生にわざわざしなくてもよいと思った。マダコは半生が正解です。
代替品（コストカット）
・太刀魚の代わりにサバかアジでも良い。アニサキスには注意かな。
・カニを使わなくても良いかも。カニカマかシーチキン缶でもいけそう。
料理をしてみての感想
料理をするのはとても楽しいです。なので、今回の料理は大変充実しました。
家にある食材で生成AIがここまで美味く、分量までもレシピにしてくれるなんて。なんてすばらしいことかと実感しました。
毎週末の新たな楽しみができ大変うれしく思っています。
次も楽しみにしております。
